Tomate
Originară din America de Sud, „domesticită” în Mexic și introdusă pentru prima dată în Italia și Spania, tomata este una dintre cele mai îndrăgite legume din lume. La jumătatea secolului al XVI-lea, a fost preluată și de restul țărilor europene. În lume există aproape 10.000 de tipuri de roșii, în diferite culori, forme și mărimi. Există tomate cât o cireașă, roșii mari (de peste 1 kg bucata), roșii lunguiețe sau rotunde, portocalii, roz, roșii aprinse sau închise la culoare. Roșia, cum îi spunem noi, este cea mai consumată legumă din lume după cartof. Poate fi consumată atât în stare proaspătă, cât și procesată. Tomatele conțin zaharuri (fructoză, glucoză), acid citric, minerale, vitaminele C, B, K, E, betacaroten = provitamina A (în tomatele galbene și portocalii), precum și licopen (în tomatele roșii).
Tomatele se păstrează cel mai bine la temperatura camerei. Dacă sunt ținute în frigider, își pierd atât proprietățile nutritive, cât și aroma!Tomate cherry
Originară din America de Sud, „domesticită” în Mexic și introdusă pentru prima dată în Italia și Spania, tomata este una dintre cele mai îndrăgite legume din lume. La jumătatea secolului al XVI-lea, a fost preluată treptat și de restul țărilor europene. În lume există aproape 10.000 de tipuri de roșii, în diferite culori, forme și mărimi. Există tomate mici cât o cireașă, dar și roșii uriașe (de peste 1 kg bucata), roșii lunguiețe sau rotunde, portocalii, roz, roșu aprins sau roșu închis. Roșia, cum îi spunem noi, este cea mai consumată legumă din lume după cartof. Poate fi consumată atât în stare proaspătă, cât și procesată. Tomatele conțin zaharuri (fructoză și glucoză), acid citric, minerale, vitaminele C, B, K și E, betacaroten (provitamina A — prezent în tomatele galbene și portocalii) și licopen (pigmentul din tomatele roșii).
Roșiile se păstrează la temperatura camerei. Dacă sunt ținute în frigider, își pierd atât proprietățile nutritive, cât și din aromă!Castraveți
Castravetele este originar din sudul Asiei, unde era consumat în alimentație acum mai bine de 10.000 de ani. În Imperiul Roman, împăratul Tiberius îi aprecia atât de mult, încât își punea sclavii să întoarcă periodic castraveții pentru ca aceștia să beneficieze cât mai mult de lumina soarelui. Castravetele conține peste 95% apă. O jumătate de cană de felii de castravete are doar 8 calorii și asigură aproximativ 10% din necesarul zilnic de vitamina K, esențială pentru sănătatea oaselor. Substanțele nutritive se găsesc în mare parte în coajă, unde se regăsește cea mai mare concentrație de vitamina C, vitamina A și vitaminele din complexul B (B1, B2, B3, B5 și B6).
Așadar, nu curățați castraveții de coajă — mai ales dacă sunt bio!Dovlecei / Zuchinni
Dovlecelul este un membru al familiei pepenelui, dovleacului și castravetelui. Conține o cantitate mare de apă, dar și numeroase substanțe nutritive, concentrate în special în coajă. Așadar, atenție: gătiți-i cu tot cu coajă! Dovleceii sunt lipsiți de grăsimi și bogați în mangan, vitamina A și acid folic. Dacă îl comparăm cu banana la capitolul conținut de potasiu, dovlecelul iese câștigător. Se numără, de asemenea, printre primele trei alimente cu conținut ridicat de luteină și zeaxantină, alături de alfa- și beta-caroten. Sursa: http://fillyourplate.org/blog/fun-facts-about-zucchini/
Un zuchinni are doar 25 de calorii!!!Sfecla roșie
Aceasta conține mult potasiu și minerale precum magneziu, fier, cupru, mangan, iod și zinc. Sfecla roșie are o combinație unică de sodiu și calciu (10:1), combinație care ajută la dizolvarea calciului în exces. Vitaminele sunt și ele prezente într-o gamă variată și bogată, având efecte benefice asupra metabolismului, ajutând la combaterea anemiei și la detoxifierea ficatului prin dizolvarea grăsimilor. Efectul de energizare și remineralizare a organismului se datorează vitaminelor A, B, C și E. Dacă păstrați codițele sfeclei, aceasta își va menține mai mult timp gustul și culoarea, putând fi depozitată în lada de legume a frigiderului timp de până la două săptămâni. Sursa: https://diversificare.ro/alimente/2011/03/sfecla-rosie-un-aliment-medicament-pentru-mame-si-copii/
Cu cât sfecla este mai mică, cu atât este mai dulce!Salata verde
Salata este una dintre legumele preferate datorită frunzelor sale verzi. Acestea sunt crocante, verzi sau roșu-creț și reprezintă o sursă incredibilă de nutrienți esențiali care ne îmbunătățesc sănătatea.
Frunzele de salată au foarte puține calorii. 100 g de frunze verzi proaspete oferă doar 15 calorii!Vinete
Fructul crud nu are un gust prea plăcut, însă atunci când este gătit devine fraged, capătă o aromă complexă și o textură interesantă. Sărarea și apoi stoarcerea lui ajută la eliminarea aproape totală a gustului amar. Vinetele conțin fier, calciu, fibre și fitonutrienți esențiali care îmbunătățesc circulația. Acești nutrienți se găsesc în cantități mai mari în coajă, așa că nu o aruncați! Vinetele sunt recomandate și în diete, deoarece sunt foarte sărace în calorii. O singură vânătă conține aproximativ 35 de calorii.
Nu conțin grăsimi, însă au un conținut ridicat de fibre care te ajută să te saturi repede, fără să mănânci mult.